Velouté crémeux de chou-fleur au Thermomix

Voici une recette de Velouté crémeux de chou-fleur au Thermomix à réaliser avec votre Thermomix. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du velouté de chou-fleur

• 1/2 chou-fleur
• 2 pommes de terre
• 15 g de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à café d’origan
• Poivre du moulin

Étapes de préparation du recette soupe de chou-fleur au Thermomix

1. Rincer le chou et détacher ses sommités. Émonder les pommes de terre et les couper en quatre.
2. Placer les sommités de chou-fleur et les morceaux de pommes de terre dans la cuve du Thermomix. Verser 75 cl d’eau, puis ajouter le cube de bouillon, le poivre et l’origan. Ensuite, cuire pendant 45 minutes à 100 °C, vitesse 2.
3. Après avoir ajouté le beurre doux et la crème fraîche entière épaisse, mixer le tout pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 1 à 10.