Velouté butternut au Thermomix

Vous verrez, cette Velouté butternut au Thermomix très simple de par ses ingrédients, est extrêmement riche en saveurs. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du Velouté de butternut

• 1/2 courge butternut
• 1 oignon blanc
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 10 g de beurre doux
• 1 pincée de cannelle
• Poivre du moulin

Étapes de préparation du soupe de butternut Thermomix

1. Peler la butternut et la couper en gros cubes.
2. Peler l’oignon et le hacher dans la cuve du Thermomix pendant 10 secondes à 0 °C, vitesse 7.
3. Ajouter le beurre dans la cuve et faire revenir le tout pendant quatre minutes à 100 °C, vitesse 1.
4. Émietter dessus le cube de bouillon de volaille, puis verser 60 cl d’eau et saupoudrer avec la cannelle. Lancer la cuisson pour 30 minutes à 100 °C, vitesse 2.
5. Mixer le velouté en augmentant progressivement la vitesse pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 1 à 10.
6. Enfin, ajouter la crème fraîche, quelques tours de moulin à poivre et servir chaud.