Tom Kha Kaï, soupe thaïlandaise au poulet au Thermomix

Le Tom Kha Kaï, soupe thaïlandaise au poulet au Thermomix est un plat facile et rapide à préparer, surtout quand son Thermomix vient donner un coup de main. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du soupe thaïlandaise

• 400 g de blancs de poulet en filets
• 40 cl de lait de coco
• 100 g de céleri boule
• 1 poireau
• 1 poivron rouge
• 1 branche de citronnelle
• 1 feuille de chou chinois
• 1 poignée de champignons noirs
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm environ)
• 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 pointe de couteau de piment oiseau

Les étapes du soupe thaïlandaise au Thermomix

1. Peler le gingembre et le hacher en très petits morceaux.
2. Déposer le gingembre en petits morceaux dans la cuve du Thermomix et verser 35 cl d’eau. Émietter dessus le bouillon de volaille, puis réchauffer pendant quatre minutes à 95 °C, vitesse 1.
3. Éplucher le céleri et le couper en petits dés. Émincer le chou et le poivron. Bien laver le poireau et l’émincer également. Disposer tous les légumes taillés dans un saladier, arroser du jus de citron vert, de la sauce nuoc-mâm, de la sauce soja, et bien mélanger.
4. Détailler le poulet en morceaux, puis le placer dans la cuve. Verser le lait de coco, ajouter les petits légumes préparés puis les champignons noirs. Faire cuire pendant cinq minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse jusqu’à ébullition.
5. Ajouter la citronnelle et poursuivre la cuisson pendant dix minutes à 90 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
6. Servir dans des bols et saupoudrer de piment.