Sauce bolognaise authentique au Thermomix

Le Sauce bolognaise authentique au Thermomix est un plat facile et rapide à préparer, surtout quand son Thermomix vient donner un coup de main. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du bolognaise

• 400 g de bœuf haché
• 700 g de tomates pelées en jus
• 3 carottes
• 2 oignons blancs
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 6 cuillères à soupe de double concentré de tomates
• 20 cl de vin blanc
• 2 cuillères à café d’herbes de Provence
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge
• Poivre du moulin

Étapes de préparation du recette sauces bolognaise Thermomix

1. Peler les gousses d’ail, les oignons et les carottes. Couper en petits dés les carottes et la branche de céleri, puis mettre de côté.
2. Hacher les oignons et les gousses d’ail, puis placer dans la cuve du Thermomix et mixer pendant 15 secondes à 0 °C, vitesse 7.
3. Faire dorer en ajoutant les carottes, le céleri et la viande de bœuf émiettée pendant six minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
4. Verser le vin et cuire jusqu’à l’évaporation du liquide pendant six minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
5. Ajouter les tomates, le concentré de tomates, le sucre, les herbes, les feuilles de laurier et trois tours de moulin à poivre, puis émietter le cube de bouillon de bœuf, verser 20 cl d’eau et cuire pendant 45 minutes à 90 °C, vitesse cuillère.