Pâtes fraîches maison au Thermomix

Ce délicieux Pâtes fraîches maison au Thermomix peut sembler compliquer et long à réaliser mais c’est tout l’inverse. Bon appétit !

Ingrédients du pates fraiches

• 200 g de farine et un peu pour fariner
• 2 œufs (de 53 à 63 g. chacun)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Eau tiède
• Sel

Les étapes du recette pâtes fraîches Thermomix

1. Mettre la farine, les œufs et l’huile d’olive vierge extra dans la cuve du robot, puis pétrir pendant deux minutes.
2. Former une boule avec la pâte qui aura obtenu une consistance friable, puis l’envelopper de film alimentaire et laisser reposer une heure.
3. Abaisser la pâte sous la forme d’un rectangle fin (2 à 3 mm d’épaisseur), à l’aide d’un laminoir ou d’un rouleau à pâtisserie. Afin que la pâte ne colle pas, la saupoudrer de farine.
4. Couper la pâte selon la forme du type de pâte choisi. Pour des tagliatelles, couper la pâte en bandes de 2 cm x 30 cm maximum. Pour des plaques de lasagnes ou des ravioli, couper la pâte en feuilles d’environ 20 cm x 10 cm. Pour des farfalle, couper la pâte en petits rectangles de 2 cm x 5cm, et pincer du doigt le centre de chaque rectangle de sorte à former des petits papillons.
5. Faire chauffer une grande quantité d’eau salée (environ1 cuillère à café de sel par litre d’eau). Lorsque l’eau bout, cuire les pâtes pendant trois à quatre minutes selon la forme et l’épaisseur des pâtes. Préférer une cuisson al dente. Servir les pâtes chaudes, nature ou agrémentées de sauce.