Pâte feuilletée façon escargot au Thermomix

Vous verrez, cette Pâte feuilletée façon escargot au Thermomix très simple de par ses ingrédients, est extrêmement riche en saveurs. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du pate feuilletée

• 130 g de farine
• 100 g de beurre doux congelé en petits morceaux
• 55 ml d’eau très froide
• 1/2 cuillère à café de sel

Les étapes du recette pate feuilletée Thermomix

1. Placer la farine, les petits morceaux de beurre doux congelés et le sel dans la cuve de votre robot, verser l’eau puis mixer pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 6.
2. Extraire la pâte de la cuve et la déposer sur un plan de travail bien fariné.
3. Travailler la pâte à la main en la saupoudrant de farine au besoin jusqu’à obtenir une texture non collante.
4. Abaisser le pâton, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, pour obtenir une bande d’une largeur de sept centimètres environ (la paume d’une main).
5. Rouler la bande de pâte sur elle-même dans le sens de la largeur (geste similaire à celui du gâteau roulé).
6. Abaisser la pâte roulée obtenue avec le rouleau à pâtisserie.
7. Enrouler une nouvelle fois la pâte sur elle-même, sur sa longueur cette fois-ci, à la façon d’un escargot. Envelopper la pâte et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes au moins.
8. Placer le pâton sur le plan de travail avec les spirales sur les côtés, puis abaisser à l’aide du rouleau à pâtisserie afin qu’il épouse la forme du moule choisi.