Mousse au chocolat onctueuse au Thermomix

Vous verrez, cette Mousse au chocolat onctueuse au Thermomix très simple de par ses ingrédients, est extrêmement riche en saveurs. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du mousse au chocolat

• 130 g de chocolat noir pâtissier
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation du mousse chocolat Thermomix

1. Dans la cuve du Thermomix, verser 25 cl d’eau. Installer le panier vapeur sur le robot. Concasser le chocolat, puis placer les morceaux dans un cul de poule de petite taille en inox ou en verre. Recouvrir le cul de poule de film alimentaire, puis placer dans le panier vapeur et faire chauffer pour faire fondre le chocolat pendant dix minutes à Varoma, vitesse 1. Retirer le panier vapeur du robot, débarrasser le chocolat, puis vider l’eau. Sécher soigneusement la cuve.
2. Clarifier les œufs, réserver les blancs au frais, et incorporer au chocolat fondu les jaunes et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet.
3. Verser dans la cuve du Thermomix les blancs d’œufs et battre en neige serrée à l’aide du fouet pendant quatre minutes à 0 °C, vitesse 3,5. Enfin, incorporer délicatement les blancs en neige au mélange à l’aide d’une maryse.
4. Répartir la préparation dans des ramequins, puis placer les ramequins au frais pendant deux heures minimum.