Gaufre belge au Thermomix

Voici une recette de Gaufre belge au Thermomix à réaliser avec votre Thermomix. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du Gaufres belges

• 200 g de farine
• 3 œufs
• 75 g de sucre
• 80 g de beurre
• 25 cl de lait
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5 g de levure chimique

Étapes de préparation du recettes gaufres belges Thermomix

1. Clarifier les œufs, placer les blancs au réfrigérateur, puis battre les jaunes d’œufs dans un bol à l’aide d’une fourchette.
2. Battre les blancs en neige avec le fouet, sans bouchon doseur, pendant quatre minutes à0 °C, vitesse 4. Débarrasser les blancs délicatement dans un grand bol à l’aide d’une maryse.
3. Dans la cuve du Thermomix, faire fondre le beurre pendant trois minutes à 80 °C, vitesse 2, puis ajouter les sucres à travers le trou du bouchon doseur.
4. Ajouter les œufs battus au mélange précédent, puis battre sommairement pendant 20 secondes à 0 °C, vitesse 5.
5. Tout en mélangeant pendant une minute à 0 °C, vitesse 5, ajouter la farine tamisée et la levure en poudre, puis verser le lait progressivement.
6. Verser la pâte dans un saladier, et incorporer les blancs très délicatement à l’aide d’une maryse.
7. Graisser légèrement le gaufrier, verser un peu de pâte et faire cuire les gaufres pendant deux à trois minutes.