Madeleines classiques au Thermomix

Maintenant c’est vous qui faites vos Madeleines classiques au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du Madeleines

• 3 œufs
• 200 g de farine T45
• 100 g de beurre doux
• 100 g de sucre
• 50 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 8 g de levure chimique

Préparation du Madeleines Thermomix

1. Dans la cuve du Thermomix, placer le beurre coupé en morceaux et faire fondre pendant trois minutes à 80 °C, vitesse 2. Réserver le beurre fondu dans un bol, puis replacer la cuve sans l’essuyer.
2. Verser dans la cuve les œufs, ajouter le sucre, puis blanchir pendant trois minutes à 80 °C, vitesse 2.
3. Ensuite, ajouter la fleur d’oranger et le lait à travers le trou du bouchon, tout en mélangeant pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 5.
4. Ajouter la farine, la levure chimique puis le beurre à travers le trou du bouchon, tout en mélangeant pendant 45 secondes à 0 °C, vitesse 5.
5. Laisser reposer la préparation pendant un quart d’heure, puis allumer et préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
6. Répartir la préparation dans des moules à madeleines beurrés. Faire attention à ne remplir les moules qu’aux deux tiers car les madeleines gonflent à la cuisson !
7. Mettre au four pendant cinq minutes, puis baisser à 180 °C (th. 6) pour cuire les madeleines encore sept minutes. Démouler les madeleines dès la sortie du four.