Flan aux œufs vanillé au Thermomix

Voici une recette pour faire son Flan aux œufs vanillé au Thermomix à la maison. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du recette flan vanille

• 4 œufs
• 110 g de sucre
• 660 ml de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 4 cuillères à soupe de caramel liquide
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Les étapes du flan vanillé Thermomix

1. Battre les œufs et la fécule dans la cuve du Thermomix pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 5. Réserver le mélange dans un saladier, puis rincer et essuyer la cuve sommairement.
2. Verser le lait dans la cuve du Thermomix, ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue, ainsi que ses graines grattées, et faire bouillir pendant quatre minutes à 100 °C, vitesse 4.
3. Verser une cuillère à soupe de caramel liquide dans quatre ramequins.
4. Retirer la gousse de vanille puis, sans cuisson, ajouter au contenu de la cuve le mélange à base d’œufs. Battre le tout pendant 40 secondes à 0 °C, vitesse 5, puis verser dans les ramequins.
5. Ajouter 50 cl d’eau dans la cuve du Thermomix pour une cuisson vapeur. Recouvrir les ramequins d’un film thermorésistant, puis placer les ramequins dans le panier Varoma. Enfin, lancer une cuisson de 90 minutes, Varoma/vitesse 1.