Velouté froid aux betteraves au Thermomix

Il est super simple de faire varier les saveurs avec le Thermomix. Aujourd’hui je vous propose des Velouté froid aux betteraves au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du velouté froid

• 2 betteraves crues
• 1/2 concombre
• 2 yaourts bulgares
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge extra
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation du recette soupe velouté au Thermomix

1. Dans la cuve du Thermomix, verser 50 cl d’eau. Laver, éplucher et couper les betteraves en gros morceaux.
2. Placer les morceaux de betterave dans le panier vapeur puis l’installer dans le robot. Cuire pendant 28 minutes à Varoma/vitesse 1.
3. Vider l’eau de la cuve et réserver les betteraves au frais.
4. Peler le concombre et le couper en petits morceaux. Peler, dégermer et couper l’ail en petits morceaux également.
5. Ajouter le concombre et l’ail coupés en petits morceaux aux betteraves refroidies. Verser les deux yaourts et l’huile d’olive puis mixer pendant 25 secondes à 0 °C, vitesse 10. Saler la préparation et ajouter quelques tours de moulin à poivre. Déguster bien frais dans des assiettes creuses ou des bols.