Tarte au citron au Thermomix

Le Tarte au citron au Thermomix est un plat facile et rapide à préparer, surtout quand son Thermomix vient donner un coup de main. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du tarte citron meringuée

• 1 pâte sablée
• 4 citrons
• 3 œufs
• 2 blancs d’œuf
• 150 g de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Les étapes du tarte citron Thermomix

1. Tout d’abord, préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Ensuite, foncer la pâte dans un moule à tarte, recouvrir de papier sulfurisé, puis lester avec des billes de cuisson, des pois chiches ou des haricots secs pour la cuire à blanc pendant 22 minutes.
3. Prélever les zestes des citrons et presser le jus des fruits.
4. Dans la cuve du Thermomix, ajouter le sucre et la fécule de maïs puis faire chauffer pendant trois minutes à 100 °C, vitesse 1.
5. Ajouter les œufs et les blancs, battre le mélange et le faire chauffer pour l’épaissir pendant cinq minutes à 85 °C, vitesse 4.
6. Verser la crème au citron sur le fond de tarte cuit au préalable. Laisser tiédir à température ambiante, puis laisser refroidir au moins deux heures au réfrigérateur.