Recette glace speculoos d’acacia au Thermomix

Voici une recette de Recette glace speculoos d’acacia au Thermomix. Un plat aussi délicieux. Bon appétit !

Ingrédients du glace aux spéculoos et au miel d’acacia

• 3 biscuits spéculoos
• 50 g de miel d’acacia
• 50 g de sucre semoule
• 50 cl de lait
• 4 jaunes d’œuf
• 15 cl de crème fraîche entière

Préparation du recette glace speculoos

1. Placer les trois biscuits dans la cuve du Thermomix. Ajouter le miel et le sucre, puis verser la moitié du lait. Mixer le tout pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 2 à 8.
2. Ajouter les jaunes d’œufs ainsi que la crème fraîche, et verser le reste de lait. Mélanger le tout en chauffant pendant dix minutes à 90 °C, vitesse 2.
3. Répartir dans des moules à glaçons la préparation obtenue, puis placer les moules au congélateur pendant cinq heures minimum.
4. Une fois les glaçons bien figés, verser dans la cuve du Thermomix et laisser dégeler légèrement pendant cinq minutes.
5. Mixer finement les glaçons dégelés pendant 20 secondes à 0 °C, vitesse 2 à 8 et servir immédiatement. Attention : ne pas recongeler le reste de glace.