Pot-au-feu rapide au Thermomix

Maintenant c’est vous qui faites vos Pot-au-feu rapide au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du pote au feu

• 650 g de bœuf à pot-au-feu (paleron – plat de côtes – gîte)
• 2 os à moelle
• 4 carottes
• 2 poireaux
• 2 choux raves ou navets
• 2 céleri branche
• 1 oignon blanc
• 4 clous de girofle
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation du recettes pot au feu Thermomix

1. Laver, éplucher et couper tous les légumes en morceaux assez gros. Éplucher l’oignon et piquer dessus les clous de girofle.
2. Après avoir versé 1,2 l d’eau dans la cuve du Thermomix, ajouter tous les légumes coupés, le bouquet garni, l’ail et les morceaux de viande, puis saler et poivrer. Lancer une première cuisson de 90 minutes à 95 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
3. Ouvrir le couvercle du Thermomix en faisant attention. Saupoudrer de gros sel les extrémités des os afin de conserver la moelle, puis les placer au-dessus de la préparation.
4. Refermer le Thermomix et finaliser la cuisson pendant 1 heure à 95 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
5. Égoutter les légumes et la viande, réserver un peu de jus de cuisson à servir dans une saucière et servir bien chaud avec de la moutarde.