Pate carbonara au Thermomix

Voici une recette de Pate carbonara au Thermomix à réaliser avec votre Thermomix. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du pâtes à la carbonara

• 500 g de pâtes torsades ou coquillettes
• 130 g de lardons ou allumettes de bacon
• 2 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• 90 g de pecorino ou parmesan
• Poivre et sel

Étapes de préparation du pate a la carbonara

1. Verser les pâtes après ébullition dans la cuve du Thermomix pour les cuire dans un litre d’eau pendant huit minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
2. Égoutter les pâtes, puis vider et sécher la cuve légèrement.
3. Verser les lardons dans la cuve pour les faire dorer pendant trois minutes à 120 °C, vitesse cuillère, sens inverse sans ajouter de matière grasse.
4. Une fois les lardons dorés, ajouter la crème et laisser mijoter pendant deux minutes à 120 °C, vitesse 1, sens inverse.
5. Enfin, verser les pâtes dans la sauce et y ajouter l’œuf battu.
6. Mélanger le tout doucement à l’aide d’une cuillère dans un plat ou dans le Thermomix puis servir en saupoudrant de fromage.