Blanquette de veau simplissime au Thermomix

Maintenant c’est vous qui faites vos Blanquette de veau simplissime au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du blanquette de veau facile

• 1 kg de collier de veau
• 2 carottes
• 1 oignon piqué d’un clou de girofle
• 100 g d’oignons nouveaux
• 1 petite boîte de champignons de Paris coupés
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 cube de bouillon de volaille
• 25 cl de vin blanc
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• 2 jaunes d’œuf
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de farine
• 10 g de beurre doux
• Sel et poivre

Préparation du blanquette de veau thermomix

1. Couper la viande en gros cubes de 50 g environ pour la placer ensuite dans la cuve du Thermomix.
2. Faire revenir les cubes de viande dans le beurre doux pendant trois minutes à 120 °C, vitesse cuillère, sens inverse, jusqu’à ce les dorer légèrement. Saupoudrer ensuite avec la farine et remuer bien.
3. Verser le vin et les cubes de bouillon, puis mouiller à hauteur avec 40 cl d’eau (en ajouter d’avantage si nécessaire).
4. Après avoir épluché et coupé les carottes en rondelles, émincer l’oignon puis verser le tout dans la cuve du Thermomix en y ajoutant les champignons égouttés.
5. Laisser mijoter doucement pendant 90 minutes à 95 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
6. Plonger une cuillère pour vérifier la consistance de la préparation. Si elle est trop liquide, ajouter un peu de farine.
7. Dans un bol ou un grand plat creux, bien mélanger la crème fraîche épaisse, les jaunes d’œufs et le jus de citron. En fin de cuisson, ajouter ce mélange et remuer bien.