Pate brisée rapide au Thermomix

Voici une recette pour faire son Pate brisée rapide au Thermomix à la maison. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du pate brisee

• 300 g de farine
• 150 g de beurre pommade
• 8 cl d’eau ou de lait tiède
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)

Étapes de préparation du recette pâte brisée Thermomix

1. Dans la cuve du Thermomix, verser la farine et le sel (ainsi que le sucre, pour la version sucrée). Ajouter le beurre coupé en morceaux, puis pétrir rapidement pendant huit minutes à 95°C, vitesse 1 marche à gauche pour obtenir une semoule grossière en quelque sorte.
2. Verser rapidement le lait ou l’eau et mélanger pendant deux minutes à 130 °C, vitesse cuillère, sens inverse pour l’incorporer jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
3. Abaisser la pâte sur du papier sulfurisé pour la foncer ensuite dans un cercle ou un moule à tarte.