Pastéis de nata portugais au Thermomix

Voici une recette de Pastéis de nata portugais au Thermomix. Un plat aussi délicieux. Bon appétit !

Ingrédients du pasteis de nata

• 1 pâte feuilletée au beurre
• 50 cl de lait
• 4 jaunes d’œuf
• 2,5 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 120 g de sucre
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 zeste de citron
• cannelle en poudre
• sucre glace

Les étapes du recette pasteis de nata thermomix

1. Allumer le four et le préchauffer à 240 °C (th. 8).
2. Couper la pâte sous forme de petits carrés et foncer dans de petits moules à muffins lisses beurrés au préalable.
3. Dans un cul de poule, mélanger le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs, puis ajouter deux cuillères à soupe de lait et mélanger à nouveau. Réserver la préparation.
4. Verser le reste de lait dans la cuve du Thermomix et faire bouillir avec le zeste de citron pendant cinq minutes à 100 °C, vitesse 1 en surveillant constamment. Filtrer le lait à l’aide d’un chinois, puis reverser dans la cuve du Thermomix le lait filtré.
5. Verser le mélange de fécule de maïs dans la cuve du robot, puis épaissir en faisant chauffer pendant quatre minutes à 95 °C, vitesse 4.
6. Une fois la cuisson terminée, ajouter les jaunes d’œufs et battre pendant une minute à 0 °C, vitesse 4.
7. Couler la préparation dans les fonds de pâte, puis cuire au four pendant15 à 20 minutes.
8. Une fois les pastéis tiédis, démouler et saupoudrer de cannelle et de sucre glace.