Pains au lait pour le goûter au Thermomix

Maintenant c’est vous qui faites vos Pains au lait pour le goûter au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du recette pain au lait

• 400 g de farine
• 25 cl de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé
• 1 jaune d’œuf
• 55 g de sucre
• 1 sachet de levure de boulanger
• 1/2 cuillère à café de sel

Préparation du pain au lait thermomix

1. Dans la cuve du Thermomix, verser le lait, ajouter le beurre coupé en morceaux, puis faire tiédir pendant dix minutes à 37 °C, vitesse 2.
2. Ajouter le jaune d’œuf et battre pendant une minute à 0 °C, vitesse 4.
3. Dans un saladier verser la farine, 50 g de sucre, la levure, la demie cuillère à café de sel, mélanger les ingrédients puis verser le mélange dans la cuve. Lancer le mode pétrin (épi) pendant huit minutes.
4. Placer une feuille de papier sulfurisé dans le panier vapeur et disposer dessus la pâte. Installer le tout dans la cuve du Thermomix, verser 20 cl d’eau dans la cuve et cuire pendant 30 minutes à 37 °C, vitesse cuillère. Laisser ensuite lever la pâte hors de la cuve pendant une heure.
5. Portionner la pâte en 12 pâtons de petite taille. Donner aux pâtons la forme de boules ou de petits pains, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir d’un linge humide, et laisser pousser à proximité du four pendant 40 minutes.
6. Allumer le four et le préchauffer à 180 °C (th. 6). Entre temps, mélanger 1 cuillère à soupe de lait avec 5 g de sucre. Utiliser ce mélange pour humecter légèrement les petits pains à l’aide d’un pinceau, puis cuire au four pendant 15 à 18 minutes.