Muhammara (caviar de poivrons aux noix et noix de cajou) au Thermomix

Voici une recette de Muhammara (caviar de poivrons aux noix et noix de cajou) au Thermomix. Un plat aussi délicieux. Bon appétit !

Ingrédients du Muhammara

• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge haché
• 1 gousse d’ail
• 30 g de cerneaux de noix
• 30 g de noix de cajou
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1/4 cuillère à café de piment en poudre
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• Sel

Préparation du Muhammara Thermomix

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7) et enfourner les poivrons pendant 40 minutes.
2. Après la cuisson, placer les poivrons dans un sac à congélation en veillant à bien le fermer.
3. Une fois les poivrons refroidis, ôter la peau et les pépins, puis les couper en morceaux. Réserver.
4. Peler et couper l’oignon en gros morceaux, puis peler, dégermer et l’ail.
5. Verser le tout dans la cuve du Thermomix, ajouter une cuillère à soupe d’olive et faire cuire pendant dix minutes à 95 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
6. Ajouter les poivrons, le piment, les cerneaux de noix et les noix de cajou. Verser ensuite le vinaigre et le reste d’huile puis mixer finement pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 1 à 10.
7. Placer le muhammara au frais avant de le servir, accompagné de pains pita, de chips tortillas, sur des rondelles de concombre ou sur des bruschettas.