Harira (soupe marocaine) au Thermomix

Ici c’est le Thermomix qui va faire presque tout le travail. N’attendez plus pour tester cette recette de Harira (soupe marocaine) au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du recette harira

• 100 g d’osso bucco d’agneau
• 3 carottes
• 1 courgette
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 tomate
• 40 g de pois chiches en boîte
• 1 boîte de de concassé de tomates
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de Ras el Hanout
• 1 pincée de safran
• 1 cuillère à café d’huile d’olive vierge extra
• Sel
• Poivre noir du moulin
• 1/2 citron jaune

Les étapes du soupe marocain au Thermomix

1. Détailler la viande en petits morceaux. Couper la tomate en quatre et l’épépiner. Peler les légumes pour les couper ensuite en petits dés.
2. Verser la cuillère d’huile d’olive vierge extra dans la cuve du Thermomix, puis faire dorer la viande pendant quatre minutes à 120 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
3. Ajouter tous les légumes coupés en dés, la tomate coupée en quatre, la boîte de concassé de tomates, les pois chiches égouttés, ainsi que les épices. Émietter le cube de bouillon, mouiller à hauteur, puis mettre en cuisson pendant 60 minutes à 105 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
4. Servir bien chaud en parsemant dessus de la coriandre fraîche ciselée. Prévoir à table une assiette avec le citron coupé en quartiers et plus de coriandre afin que chaque convive puisse assaisonner à son goût.