Fricassée de calamars comme en Italie au Thermomix

Voici une recette pour faire son Fricassée de calamars comme en Italie au Thermomix à la maison. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du fricassée de calamars

• 700 g de calamars frais
• 3 tomates
• 3 courgettes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 gousse d’ail
• Sel
• Poivre du moulin

Les étapes du recette fricassée de calamars Thermomix

1. Nettoyer les calamars et les couper en rondelles. Rincer les tomates et les courgettes et les couper en brunoise.
2. Dans la cuve du Thermomix, déposer les calamars, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faire dorer pendant six minutes à 130 °C, vitesse 1, sens inverse. Réserver dans un bol avec le jus de cuisson. Essuyer sommairement la cuve.
3. Déposer les légumes dans la cuve du Thermomix. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faire dorer pendant six minutes à 110 °C, vitesse 1, sens inverse. Penser à assaisonner à mi-cuisson.
4. Mélanger les deux préparations et leur jus dans un grand plat. Peler la gousse d’ail et la presser sur la fricassée, puis servir immédiatement.