Gambas à l’armoricaine facile au Thermomix

Voici une délicieuse recette de Gambas à l’armoricaine facile au Thermomix, une recette facile et simple à préparer. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du gambas à l’armoricaine

• 24 gambas cuites
• 1 oignon rouge
• 1 échalote
• 3 gousses d’ail
• 25 cl de vin blanc
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 15 cl de coulis de tomate
• 10 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de cognac
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

Les étapes du gambas armoricaine Thermomix

1. Peler l’oignon et l’échalote et les hacher pendant 15 secondes, à 0 °C, vitesse 7, puis 15 secondes à 0 °C, vitesse 7.
2. Déposer l’oignon, l’échalote et les gambas, arroser d’huile et faire dorer pendant six minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse. Mettre de côté dans un plat thermorésistant.
3. Arroser les gambas avec le cognac, puis les flamber.
4. Replacer la préparation dans la cuve, verser le vin blanc et le coulis de tomate, ajouter l’ail pelé et pressé, le persil et la crème fraîche.
5. Saler, poivrer, puis lancer la cuisson pendant 20 minutes à 110 °C, vitesse cuillère, sens inverse. Accompagner de pâtes fraîches ou de riz blanc.