Fondue poireaux au Thermomix

Vous verrez, cette Fondue poireaux au Thermomix très simple de par ses ingrédients, est extrêmement riche en saveurs. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du fondue poireaux

• 600 g de poireau
• 30 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation du recette fondue de poireaux Thermomix

1. Bien laver les poireaux, les couper en deux dans la longueur puis les recouper en tronçons. Relaver soigneusement les tronçons de poireau.
2. Déposer le beurre dans la cuve du Thermomix. Une fois le beurre fondu, ajouter les tronçons de poireaux et réchauffer doucement pendant 25 minutes à 70 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
3. Ajouter ensuite le jus de citron, la moutarde de Dijon et la crème fraîche dans la cuve. Saler, poivrer, mélanger le tout et relancer la cuisson pour dix minutes à 95 °C, vitesse cuillère, sens inverse.