Flan au crabe et sa sauce ciboulette au Thermomix

Ce délicieux Flan au crabe et sa sauce ciboulette au Thermomix peut sembler compliquer et long à réaliser mais c’est tout l’inverse. Bon appétit !

Ingrédients du flan de crabe

• 1 boîte de chair de crabe
• 4 œufs
• 30 cl de crème épaisse légère
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 cuillère à soupe d’arôme de légumes
• Sel
• Poivre du moulin

Étapes de préparation du flan aux crabes Thermomix

1. Allumer le four et le préchauffer à 220 °C (th. 7-8).
2. Mettre les œufs, la moitié du bouquet de ciboulette ciselée, quatre cuillères à soupe de crème, la chair de crabe égouttée et l’arôme de légumes dans la cuve du Thermomix. Saler et poivrer le tout, puis mixer pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 10.
3. Beurrer quatre ramequins et répartir dedans le mélange. Placer les ramequins dans un grand plat allant au four rempli d’eau, puis enfourner au bain-marie pendant 30 minutes.
4. Le temps de la cuisson, préparer une sauce à la ciboulette. Pour ce faire, après avoir rincé et essuyé la cuve, verser dedans le jus de citron et le reste de crème, puis ajouter le reste de ciboulette ciselée. Saler et poivrer, puis faire chauffer pendant quatre minutes à 95 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
5. Au moment du dressage, démouler le flan sur la sauce préalablement coulée au fond de l’assiette.