Caviar d aubergine au Thermomix

Vous verrez, cette Caviar d aubergine au Thermomix très simple de par ses ingrédients, est extrêmement riche en saveurs. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du caviar d’aubergine

• 2 aubergines
• 1 oignon blanc
• 1 gousse d’ail pelée et dégermée
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de marjolaine ciselée
• 1 cuillère à soupe de persil

Préparation du recette caviar aubergine Thermomix

1. Rincer les aubergines puis les couper en deux. Quadriller la chair des aubergines à l’aide d’un couteau. Peler l’oignon et le couper en quatre.
2. Déposer les aubergines sur la peau et les quartiers d’oignon dans le panier vapeur du Thermomix. Verser 50 cl d’eau dans la cuve, installer le panier vapeur, puis mettre en cuisson vapeur pendant 25 minutes, Varoma/vitesse 1.
3. Enlever le panier vapeur, vider l’eau de la cuve, racler la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère pour la remettre ensuite la cuve avec l’oignon et tous les autres ingrédients. Mixer finement le tout pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 1 à 10.
4. Peler et dégermer, et presser la gousse d’ail au-dessus du caviar. Mélanger un peu le tout et réserver au frais pendant une heure.