Creme patissiere facile au Thermomix

Voici une recette de Creme patissiere facile au Thermomix. Un plat aussi délicieux. Bon appétit !

Ingrédients du créme patissiere

• 4 jaunes d’œuf
• 200 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de fécule de maïs
• 1 gousse de vanille
• 1 l de lait

Préparation du recette creme patiss Thermomix

1. Clarifier les œufs et conserver les blancs pour d’autres préparations (des meringues, par exemple).
2. Verser les jaunes et le sucre dans la cuve du Thermomix, puis battre pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 5 jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Dans la cuve, ajouter la farine et la fécule, puis mélanger pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 5. Verser ensuite 60 ml de lait afin de fluidifier le mélange, puis réserver la préparation dans un cul de poule.
4. Rincer la cuve sommairement puis verser dedans le lait. Faire tiédir le lait pendant deux minutes à 90 °C, vitesse cuillère.
5. Enfin, ajouter le mélange de jaunes d’œufs ainsi que la gousse de vanille fendue avec ses graines grattées. Fouetter le tout et porter jusqu’à ébullition pendant sept minutes à 95 °C, vitesse 1. Surveiller attentivement afin d’éviter tout débordement. La crème est prête à être utilisée pour diverses ou recettes, ou peut être refroidie également.