Crème anglaise onctueuse au Thermomix

Voici une recette pour faire son Crème anglaise onctueuse au Thermomix à la maison. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du crème anglaise

• 50 cl de lait demi-écrémé
• 4 jaunes d’œuf
• 50 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Étapes de préparation du creme anglaise maison au Thermomix

1. Verser dans la cuve du Thermomix le lait, ajouter la gousse de vanille fendue et ses graines, puis porter à ébullition pendant cinq minutes à 100 °C, vitesse 2. Laisser tiédir pendant dix minutes dans un saladier afin que les arômes de vanille se libèrent. Rincer légèrement la cuve et essuyer.
2. Verser les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de maïs dans la cuve, puis battre pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 6.
3. Verser le lait dans la cuve et chauffer pendant 12 minutes à 95 °C, vitesse 4 jusqu’à ce que le mélange épaississe. Interrompre la cuisson avant le bouillonnement.
4. Fouetter la préparation, verser dans des bols et réserver au frais.