Confiture orange amère traditionnelle au Thermomix

Voici une recette de Confiture orange amère traditionnelle au Thermomix à réaliser avec votre Thermomix. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du marmelade d’oranges amères

• 400 g d’oranges amères bio
• 700 g de sucre à la pectine
• 80 cl d’eau

Étapes de préparation du recette confiture oranges amères Thermomix

1. Rincer les oranges pour les laver et retirer le reste de pédoncule. Prélever les zestes en veillant à ne pas emporter la peau blanche, puis tailler les oranges en quatre. Retirer délicatement la peau blanche au couteau et prélever chaque quartier. Épépiner les quartiers.
2. Placer les zestes et les quartiers d’orange dans la cuve du Thermomix et verser 80 cl d’eau. Laisser macérer le mélange pendant toute une nuit.
3. Lancer une première cuisson de deux heures (120 minutes) à 100 °C, vitesse 1, sens inverse.
4. Ajouter le sucre au mélange, puis mélanger tout en chauffant pendant 15 minutes à 115 °C, vitesse 1, sens inverse.
5. Après cuisson, la préparation doit être nappante. Pour vérifier si elle l’est, plonger une cuillère dans la préparation. Si la préparation coule sur le dos de la cuillère, prolonger la cuisson de 10 à 20 minutes.
6. Répartir la confiture de façon uniforme dans des pots stérilisés. Refermer les couvercles des pots et les laisser retournés pendant deux minutes. Remettre les pots à l’endroit et laisser refroidir pendant huit heures minimum.