Mijoté de bœuf printanier au Thermomix

Il est super simple de faire varier les saveurs avec le Thermomix. Aujourd’hui je vous propose des Mijoté de bœuf printanier au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du boeuf mijoté

• 650 g de bœuf à bourguignon
• 4 carottes
• 2 tranches de poitrine fumée
• 2 cuillères à soupe de miel de lavande
• 165 ml de bière brune
• 15 g de farine
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 5 baies de genévrier
• 1 bouquet garni
• 1 brin de persil
• 25 g de beurre
• Sel et poivre

Préparation du recette de boeuf mijoté Thermomix

1. Peler les carottes et les couper en grands tronçons.
2. Trancher la poitrine fumée en lamelles épaisses.
3. Placer les carottes dans la cuve du Thermomix, disposer dessus le bœuf et ajouter le beurre en gros morceaux. Faire revenir pendant six minutes à 105 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
4. Ajouter la farine et mélanger la préparation pendant trois minutes à 0 °C, vitesse 2, sens inverse.
5. Verser la bière brune, le miel de lavande, 3 cuillères à soupe d’eau, le cube de bouillon de bœuf émietté, les cinq baies de genièvre écrasées, le bouquet garni et le persil. Saler, poivrer.
6. Mettre en cuisson en deux fois pendant 90 minutes à 90 °C, vitesse 1, sens inverse, puis pendant 60 minutes à 85 °C, vitesse 1, sens inverse. S’agissant d’une cuisson longue et douce, il faut laisser le Thermomix en pause pendant au moins 45 minutes avant la seconde cuisson.