Tiramisù authentique au Thermomix

Voici une recette pour faire son Tiramisù authentique au Thermomix à la maison. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du Tiramisù

• 250 g de mascarpone
• 24 biscuits à la cuillère
• 3 œufs
• 50 cl de café noir non sucré
• 2 cuillères à soupe de marsala
• 80 g de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de cacao amer

Préparation du tiramisu italie Thermomix

1. Clarifier les œufs et réserver les blancs au frais.
2. Verser les jaunes dans la cuve du Thermomix, ajouter les sucres roux et vanillé puis mélanger pendant une minute à 0 °C, vitesse 4.
3. Ajouter le mascarpone à la préparation puis mélanger pendant 25 secondes à 0 °C, vitesse 4. Débarrasser dans un saladier, puis rincer et sécher soigneusement la cuve.
4. Verser les blancs d’œuf dans la cuve du robot et monter en neige à l’aide du fouet pendant quatre minutes à 0 °C, vitesse 4 sans bouchon doseur. Ensuite, incorporer délicatement au mélange précédent les blancs montés en neige à l’aide d’une maryse, puis réserver.
5. Mélanger le café et le marsala dans une assiette creuse. Tremper sommairement les biscuits dans le mélange café/marsala puis déposer les biscuits trempés côte à côte dans un plat profond.
6. Recouvrir la première couche de biscuits d’une couche de crème au mascarpone, puis répéter l’opération en alternant les couches de crème et de biscuits. Couronner le montage d’une couche de crème puis saupoudrer de cacao.
7. Placer le plat au réfrigérateur et l’y laisser au moins quatre heures puis déguster frais.