Potage d’orge perlé à la viande des Grisons au Thermomix

Voici une délicieuse recette de Potage d’orge perlé à la viande des Grisons au Thermomix, une recette facile et simple à préparer. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du soupe orge perlé

• 90 g d’orge perlé
• 40 g de viande des Grisons
• 1 pied de cochon
• 2 carottes
• 1 poireau
• 120 g de céleri boule
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 clou de girofle
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 cube de bouillon de légumes
• 10 g de beurre doux
• Poivre du moulin

Les étapes du recette soupe orge perlé

1. Peler l’oignon puis le piquer avec le clou de girofle. Bien laver le poireau et l’émincer. Éplucher les carottes et le céleri puis les émincer. Couper en petits morceaux la viande des Grisons.
2. Déposer le beurre dans la cuve du Thermomix et faire dorer tous les légumes émincés avec la viande des Grisons et l’orge pendant cinq minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
3. Ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, le pied de cochon et la feuille de laurier. Verser 75 cl d’eau dans la cuve, émietter le cube de bouillon, puis porter à ébullition pendant quatre minutes à 110 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
4. Abaisser la puissance et laisser mijoter pendant 120 minutes à 90 °C, vitesse cuillère, sens inverse. Une fois la cuisson terminée, retirer l’oignon, le laurier et le pied de cochon, puis servir sans mixer, en parsemant de ciboulette ciselée.