Petits soufflés pomme de terre au Thermomix

Ici c’est le Thermomix qui va faire presque tout le travail. N’attendez plus pour tester cette recette de Petits soufflés pomme de terre au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du recette soufflé

• 2 pommes de terre
• 3 œufs
• 40 g de gruyère râpé
• 30 g de beurre
• 20 cl de lait
• Sel et poivre

Étapes de préparation du pommes soufflées

1. Allumer le four et le préchauffer à 160 °C (th. 5-6).
2. Laver les pommes de terre, les émonder puis les couper en morceaux de taille moyenne.
3. Verser 50 cl d’eau dans la cuve du Thermomix et ajouter les morceaux de pommes de terre. Lancer la cuisson pour 20 minutes à 120 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
4. Une fois la cuisson terminée, débarrasser les pommes de terre dans un saladier, ajouter le beurre, le sel et le poivre puis écraser le tout.
5. Clarifier les œufs et ajouter un par un les jaunes à la purée, puis le gruyère râpé.
6. Rincer et sécher la cuve du Thermomix. Verser dedans les blancs, puis monter en neige à l’aide du fouet pendant quatre minutes à 0 °C, vitesse 4.
7. Avec une maryse, incorporer délicatement les blancs montés en neige à la préparation.
8. Beurrer quatre ramequins et répartir dedans la préparation, puis enfourner pour 30 minutes. Pour les cinq dernières minutes de cuisson, monter la température à 180 °C (th. 6) ouvrir le four.