Minestrone au pistou au Thermomix

Voici une délicieuse recette de Minestrone au pistou au Thermomix, une recette facile et simple à préparer. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du minestrone

• 250 g de haricot blanc frais
• 50 g de haricot vert
• 75 g de petites pâtes
• 2 courgettes
• 2 pommes de terre
• 2 tomates pelées au jus
• 1 oignon
• 2 feuilles de sauge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 1 bouquet de basilic
• 4 gousses d’ail
• 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation du recette Minestrone Thermomix

1. Pour préparer le pistou, peler, dégermer et presser les gousses d’ail au-dessus de la cuve du Thermomix. Ciseler les feuilles de basilic et les ajouter avec le parmesan. Mixer tous les ingrédients pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 1 à 10 et incorporer l’huile d’olive vierge extra en filet. Réserver la préparation dans un bol et replacer la cuve sans la rincer.
2. Écosser les haricots blancs puis nettoyer les haricots verts et les couper en petits morceaux. Rincer les courgettes et les tailler en bâtonnets. Éplucher et couper en petits dés les pommes de terre. Couper les tomates en dés puis peler et émincer les oignons.
3. Placer dans la cuve les bâtonnets de courgettes, l’oignon émincé et les tomates coupées en dés. Arroser avec l’huile et faire dorer le tout pendant quatre minutes à 120 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
4. Verser 1,5 l d’eau dans la cuve, ajouter les haricots blancs et la sauge, puis relancer la cuisson pendant 40 minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
5. Ajouter les haricots verts, les pommes de terre, les pâtes et la moitié du pistou. Terminer la cuisson pendant 15 minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
6. Servir bien chaud en disposant le reste du pistou dans un bol et de la crème fraîche.