Magrets de canard au miel de garrigue au Thermomix

Voici une délicieuse recette de Magrets de canard au miel de garrigue au Thermomix, une recette facile et simple à préparer. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du magrets de canard au Thermomix

• 2 magrets de canard
• 2 cuillères à soupe de miel de garrigue
• 3 cuillères à café de vinaigre de framboise
• Sel et poivre

Préparation du magrets Thermomix

1. Parer les magrets en retirant le surplus de graisse.
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, quadriller le gras, sans toucher la viande, de façon à réaliser des croisillons..
3. Saisir les magrets à sec à feu vif dans la cuve du Thermomix pendant cinq minutes à 120 °C, vitesse cuillère, sens inverse, en commençant par le côté peau.
4. Retirer les magrets de la cuve, les couvrir avec une feuille d’aluminium et les laisser tirer sur une grille au four.
5. Déglacer les sucs de la cuve en versant le poivre, le sel, le miel et le vinaigre de framboise pendant six minutes à 120 °C, vitesse 2.
6. Au moment de servir les magrets coupés en tranches, verser dessus la sauce obtenue à l’étape précédente.