Galette des rois facile au Thermomix

Voici une recette de Galette des rois facile au Thermomix à réaliser avec votre Thermomix. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du galette des rois

• 2 pâtes feuilletées
• 190 g de poudre d’amande
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 15 cl de lait
• 75 cl de beurre doux
• 1.5 cuillère à café de fécule de maïs
• 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
• 1/2 cuillère à café de liqueur d’amande
• 1/2 cuillère à soupe de rhum
• 1 jaune d’œuf

Les étapes du recette galette des roi Thermomix

1. Allumer le four et le préchauffer à 200 °C (thermostat 6-7).
2. Mettre dans la cuve du Thermomix les œufs, le sucre et la fécule, puis verser dedans le lait et mélanger pendant 20 secondes à 0 °C, vitesse 8.
3. Porter le mélange à ébullition pendant cinq à sept minutes à 100 °C, vitesse 2, en surveillant constamment afin d’éviter tout débordement.
4. Faire épaissir la préparation en lançant un programme de trois minutes à 90 °C, vitesse 4.
5. Dans la cuve, ajouter la poudre d’amandes, la vanille et le beurre coupé en morceaux, et verser les liqueurs puis mélanger pendant deux minutes à 0 °C, vitesse 4
6. Diviser le mélange en deux pâtons et les abaisser pour former deux pâtes.
7. Beurrer un moule à tarte et foncer dedans l’une des pâtes. Verser dedans la préparation, puis disposer la seconde pâte par-dessus.
8. Souder les bords des deux pâtes et badigeonner de jaune d’œuf battu.
9. Faire cuire au four en position basse pendant 30 à 35 minutes.
10. Servir la galette encore tiède pour qu’elle ne perde pas d’arômes.