Filet de colin en croûte de carottes au Thermomix

Voici une recette de Filet de colin en croûte de carottes au Thermomix. Un plat aussi délicieux. Bon appétit !

Ingrédients du filet de colin

• 4 filets de colin ou autre poisson blanc frais
• 10 carottes
• 1 poivron rouge
• 4 échalotes
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation du filet de colin Thermomix

1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
2. Laver, peler et émincer les carottes.
3. Verser 50 cl d’eau dans la cuve du Thermomix.
4. Placer les carottes dans le panier vapeur et l’installer. Ensuite, faire cuire pendant dix minutes à 120 °C, vitesse 3.
5. Tailler les échalotes et le poivron en petits dés.
6. Après l’avoir vidée, mettre dans la cuve les carottes précuites, les échalotes, les poivrons et l’huile d’olive. Saler et poivrer, ajouter le persil et faire dorer pendant huit minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
7. Déposer les filets de poisson dans un plat allant au four. Arroser de jus de citron et recouvrir avec la préparation aux carottes. Envelopper de papier sulfurisé, puis enfourner pour 32 minutes.