Crème glacée spéculoos miel au Thermomix

Voici une recette pour faire son Crème glacée spéculoos miel au Thermomix à la maison. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du glacée

• 3 spéculoos
• 50 g de miel d’acacia
• 50 g de sucre semoule
• 50 cl de lait
• 4 jaunes d’œuf
• 15 cl de crème fraîche épaisse

Les étapes du recette crème glacée Thermomix

1. Placer les spéculoos dans la cuve du Thermomix. Ajouter le miel et le sucre puis verser la moitié du lait. Mixer le tout pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 2 à 8.
2. Ajouter les jaunes d’œufs et verser la crème fraîche ainsi que le reste de lait. Mélanger et faire chauffer pendant dix minutes à 90 °C, vitesse 2.
3. Répartir la préparation dans des moules à glaçons, puis placer les moules au congélateur pendant au moins six heures afin que la préparation prenne.
4. Une fois la préparation bien figée, verser les glaçons obtenus dans la cuve du robot, et laisser dégeler légèrement pendant cinq minutes.
5. Mixer finement les glaçons légèrement dégelés pendant 20 secondes à 0 °C, vitesse 2 à 8, et servir immédiatement. Ne pas recongeler le reste de crème glacée.