Colombo de poulet au Thermomix

Vous verrez, cette Colombo de poulet au Thermomix très simple de par ses ingrédients, est extrêmement riche en saveurs. Bocatto di cardinale !

Ingrédients du Colombo antillais de blancs de poulet

• 4 blancs de poulet
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 3 pommes de terre
• 1 oignon blanc
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe de thym
• 2 cuillères à soupe de persil
• 3 cuillères à soupe d’épices à colombo
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 15 cl de lait de coco
• 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• Sel.
• Poivre
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 1 cuillère à café de coriandre

Préparation du recette colombo de poulet Thermomix

1. La veille, lancer la marinade : après les avoir pelées, émincer la gousse d’ail et l’échalote puis les déposer dans un plat à gratin. Verser le vinaigre et y ajouter deux cuillères à soupe d’épices à colombo. Couper les blancs de poulet en morceaux, les enrober dans ce mélange et laisser mariner jusqu’au lendemain..
2. Peler l’oignon, l’émincer et le placer dans la cuve du Thermomix pendant 15 secondes à 0 °C, vitesse7.
3. Bien laver l’aubergine et la courgette en les rinçant. Éplucher les pommes de terre et couper tous ces légumes en mirepoix.
4. Verser dans la cuve du Thermomix un filet d’huile d’olive, la marinade et le jus de citron.
5. Déposer dans la cuve le poulet, l’oignon, ainsi que la gousse d’ail pelée et écrasée et dorer le tout pendant quatre minutes à 110 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
6. Ajouter les pommes de terre, la courgette, l’aubergine, les herbes, les épices à colombo et le piment.
7. Verser trois cuillères à soupe d’eau, saler, poivrer et cuire pendant 35 minutes à 115 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
8. Verser le lait de coco, mélanger grossièrement et servir bien chaud avec du riz.