Gelée de groseilles au Thermomix

Voici une délicieuse recette de Gelée de groseilles au Thermomix, une recette facile et simple à préparer. On peut le congeler et le préparer à l’avance. Bon appétit !

Ingrédients du Gelée aux groseilles

• 1 kg de groseille
• Sucre à la pectine (à doser selon le jus de groseille)

Étapes de préparation du recette confiture de groseille Thermomix

1. Rincer les groseilles pour les laver, puis placer les fruits dans la cuve du Thermomix. Faire chauffer pendant dix minutes à 85 °C, vitesse 1.
2. À l’aide d’une cuillère en bois, écraser les groseilles, puis verser l’écrasé dans un chinois et presser le jus dans un cul de poule.
3. Peser la quantité de jus obtenu (peser au préalable le cul de poule vide et soustraire pour obtenir la différence).
4. Verser le jus de groseilles dans la cuve du Thermomix et ajouter le même poids en sucre.
5. Lancer la cuisson pour sept minutes à 105 °C, vitesse 1 dès ébullition.
6. Après cuisson, la préparation doit être nappante. Pour vérifier si elle l’est, plonger une cuillère dans la préparation. Si elle coule sur le dos de la cuillère, prolonger la cuisson de 10 à 20 minutes.
7. Si une mousse est présente en surface, écumer à l’aide d’une araignée. Répartir la préparation dans des pots stérilisés, refermer les couvercles et laisser les pots retournés pendant deux minutes. Remettre les pots à l’endroit et laisser refroidir pendant huit heures minimum.