Velouté de champignons au Thermomix

Maintenant c’est vous qui faites vos Velouté de champignons au Thermomix. Bon appétit !

Ingrédients du velouté champignon

• 350 g de champignons de Paris
• 1 oignon blanc
• 60 cl de lait demi-écrémé
• 50 g de beurre doux
• 2,5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2,5 cuillères à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cube de bouillon de légumes
• 4 cuillères à café de persil haché
• Poivre du moulin

Préparation du soupe champignon Thermomix

1. Peler l’oignon et le mettre dans la cuve du Thermomix. Ensuite, laver les champignons et les ajouter non pelés dans la cuve puis hacher pendant 30 secondes à 0 °C, vitesse 7.
2. Faire dorer dans le beurre pendant 4 minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse les champignons et l’oignon hachés en y ajoutant le persil ciselé.
3. Après coloration, lancer une première cuisson de 15 minutes à 80 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
4. Ajouter la farine petit à petit en mélangeant. Verser ensuite 30 cl d’eau, le lait, puis émietter le cube de bouillon. Enfin, remettre en cuisson pendant 15 minutes à 100 °C, vitesse cuillère, sens inverse.
5. Quelques minutes avant de servir, verser le jus de citron, ajouter la crème fraîche épaisse et le poivre, puis mélanger.